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Viene infatti solitamente usato negli assemblaggi dei Marsala
La scelta di attendere questo vino deriva dall'idea di esprimere al meglio il carattere complesso dei bianchi marsalesi esaltandone l'attitudine ad evolvere e maturare in bottiglia
Fermentazione: 7 giorni di fermentazione alcolica in tini d’acciaio
l'enologo in carica della tenuta
Sistema di allevamento: Guyot doppio alternato
HALARA' - ROSSO bottiglie rare Viene infatti solitamente usato negliVinificazione: Una parte stata pigiadiraspata e ha fermentato sulle bucce per circa 25 giorni, una parte (circa il 40%) stata pigiata con grappolo intero e ha macerato per due settimane. Fermentazione spontanea in acciaio. Affinamento: In acciaio per 6 mesi. Da uve Parpato (un antica variet siciliana ormai quasi scomparsa) coltivate in localit Contrada Abbadessa a Marsala, schietto e profondo, che profuma di Mediterraneo. In bocca meravigliose note
