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Viene ricavato in prevalenza da uve Sangiovese
e con uve Colorino
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 2 settimane
Affinamento per un periodo di circa 18-24 mesi sui lieviti prima del dégorgement
mandorla e scorza d'agrume
Tenuta di Fiorano “Fiorano” 2015 Riesling Viene ricavato in prevalenza daIl Fiorano Rosso viene prodotto da grappoli di Cabernet Sauvignon e Merlot raccolti da vigne biologiche di 20 anni che sorgono su terreni vulcanici di matrice pozzolanica a un'altitudine di 130 metri sul livello del mare con esposizione nord ovest e sud est. La vendemmia si svolge manualmente in cassette durante la terza decade di settembre. Il mosto viene fatto fermentare con lieviti indigeni in tini di rovere. Il vino matura per 30 mesi in botte di
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