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Perla rara dello Chablis
armonioso e raffinato
chiude con un finale lunghissimo e di grande persistenza
Grandissima corrispondenza tra naso e bocca
Almeno 30 mesi di affinamento in bottiglia
Solare Toscana IGT 2011 Cavalleri Perla rara dello ChablisProdotto per la prima volta con lannata 1990 attraverso la collaborazione con Giorgio Pinchiorri, proprietario della nota Enoteca Pinchiorri di Firenze. Solare ha origine da un assemblaggio di Sangiovese 80% e Malvasia Nera 20%, variet coltivate secondo pratiche che traggono ispirazione dai principi dellagricoltura biologica. Una volta vendemmiati, i grappoli sono trasferiti in cantina per la vinificazione in rosso con fermentazione alcolica a
