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Viene insaccato in vescica e la sua stagionatura si aggira intorno ai 4/6 mesi
unendo in percentuale minore altre frattaglie
grattugiato e messo sott'olio
sotto vuoto
Ad esempio la salagione a secco
Mariola - Sottovuoto PESO:1.2 KG Viene insaccato in vescica eLa mariola un salame tipico della bassa parmense, del piacentino e del cremonese. A macinatura media, leggermente agliato, viene insaccato in un particolare budello del maiale dalla grande sezione e dalla forma irregolare e un p bitorzoluta.
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