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où il fermente lentement en foudre de chêne français pendant environ un an
Les raisins blancs sont laissés en grappes entières et trempent dans le jus de presse directe des raisins rouges pendant trente-cinq jours
aux accents fermentaires et lactés avec une légère touche fumée et un peu de foin frais
Un tantinet cidré
la macération lui donne un caractère nouveau
Auxerrois Origin Blanc 2021 Vallée du Rhône où il fermente lentement enAuxerrois Origin Blanc 2021 Jean Marc Dreyer Lauxerrois, galement appel pinot blanc, est un cpage typiquement alsacien qui forme la base de cet Auxerrois Origin de Jean Marc Dreyer. Floral, frais, sduisant, il est la fois atypique et gourmand, bien marqu par la macration qui lui donne une mche distingue. Son degr dalcool est assez gnreux (14 degrs). La macration en grappes entires donne ce vin dense et sec, dune dlicieuse salinit, des tons ambrs, des
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