Gerecht: coquilles met aardpeer en truffel
Wijngaard leeftijd 30/40 jaar
met een zuivere en precieze smaak van kaneel
De rijping van de wijn vindt plaats op de droesem met bâtonnage
De wijnstokken staan aangeplant op hellingen gericht op het zuiden
Bopparder Hamm, Riesling trocken Alte Reben VDP Ortswein, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland 2020/1 Touredos Gerecht: coquilles met aardpeer enBopparder Hamm, Riesling trocken Alte Reben VDP Ortswein, Matthias Mller, Mittelrhein, Duitsland Deze inmiddels bijna 45 jaar oude Alte Reben hebben zeer diepe wortels en leveren minder fruit dan jongere stokken, wat zorgt voor meer concentratie en mineraliteit in de wijn. Omdat de wortels van de planten diep en wijd vertakt zijn, is er een constante, hoewel beperkte, toevoer van water en voedingsstoffen. Daardoor leveren deze oude stokken een